Cultiver ses fines herbes à l’intérieur est simple et surtout délicieux.

Choisir un terreau à haute teneur en matière organique permet de produire des plantes vigoureuses et en parfaite santé sans autre ajout d’engrais pendant l’hiver. Appliquez un peu de mycorhize sur les racines au moment de la plantation ce qui améliorera la résistance de la plante au stress.

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La plupart des variétés de fines herbes se cultivent bien dans la maison. Voici 12 classiques de culture facile.
Aneth.
  • Rusticité: Annuelle
  • Temps d’ensoleillement: 12 heures
  • Particularité: Préfère un pot moyen de 20 cm de diamètre par m de profondeur. Très sensible aux excès d’eau: les pots à réserve d’eau ne lui conviennent donc pas.

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Basilic.
  • Rusticité: Annuelle
  • Temps d’ensoleillement: 10 à 12 heures
  • Particularité: D’excellentes variétés pour la maison: ‘Genovese’, ‘Thai’ et ‘Siam Queen’.

Basilic

Cerfeuil
  • Rusticité: Bisannuelle
  • Temps d’ensoleillement: 10 à 12 heures
  • Particularité: À cultiver dans des pots de 15 cm de profondeur.

Cerfeuil

Ciboulette
  • Rusticité: Vivace rustique
  • Temps d’ensoleillement: 8 à 12 heures
  • Particularité: À cultiver dans plusieurs pots de 10 à 15 cm de diamètre pour obtenir des feuilles fraîches tout l’hiver

ciboulette

Citronnelle
  • Rusticité: Vivace non rustique
  • Temps d’ensoleillement: 12 heures
  • Particularité: Vigoureuse, elle atteint jusqu’à 1,5 m de hauteur: il lui faut donc un contenant de bonne taille.

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Coriandre
  • Rusticité: Annuelle
  • Temps d’ensoleillement: 10 à 12 heures
  • Particularité: Sensible aux excès d’eau, elle préfère un pot en terre cuite, qui respire mieux qu’un pot en plastique. Les pots à réserve d’eau lui sont fatals!

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Estragon français
  • Rusticité: Vivace rustique
  • Temps d’ensoleillement: 12 heures
  • Particularité: À cultiver dans un pot petit ou moyen de 20 cm de profondeur. Requiert une période de froid avant de reprendre sa croissance à l’intérieur.

Estragon

Laurier
  • Rusticité: Vivace non rustique
  • Temps d’ensoleillement: 10 à 12 heures
  • Particularité: Laisser sécher le terreau sur 2 cm entre les arrosages. Se conserve bien d’année en année.

Laurier

Marjolaine
  • Rusticité: Vivace non rustique
  • Temps d’ensoleillement: 12 heures
  • Particularité: Se multiplie difficilement par semis. On la cultive dans un pot petit ou moyen de 15 à 20 cm de profondeur.

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Menthe
  • Rusticité: Vivace rustique
  • Temps d’ensoleillement: 8 à 12 heures
  • Particularité: Plante envahissante à cultiver en solo ou avec d’autres menthes. Apprécie une humidité constante et, donc, les pots à réserve d’eau de format petit à moyen.

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Persil
  • Rusticité: Bisannuelle
  • Temps d’ensoleillement: 8 à 12 heures
  • Particularité: Se cultive facilement dans un pot à réserve d’eau ou un pot traditionnel d’au moins 20 cm de profondeur. Facile à reproduire par semis.

persil

Romarin
  • Rusticité: Vivace non rustique
  • Temps d’ensoleillement: 12 heures
  • Particularité: Se cultive dans un pot d’environ 20 cm de profondeur. Laisser le terreau sécher légèrement entre les arrosages. Se conserve bien d’année en année.

Romarin

 Conseils de culture

  • On place les fines herbes devant une fenêtre ensoleillée toute la journée (orientation sud ou sud-est). On n’oublie pas de tourner les pots au moins une fois par semaine pour que toute la plante profite du soleil.
  • On peut aussi cultiver nos fines herbes sous un éclairage artificiel (lampes au sodium ou fluorescents doubles vendus pour la culture des plantes). Elles exigeront alors 12 heures de lumière par jour.
  • On évite de les placer dans les courants d’air froid ou près d’une source de chaleur directe (calorifère, cuisinière).
  • La température ambiante idéale pour la culture des fines herbes à l’intérieur est de 18 à 20°C le jour et de 12 à 16°C la nuit. La fraîcheur qui se dégage des fenêtres suffit parfois, mais, dans les maisons bien isolées, il faut baisser le thermostat.
  • Quand l’air est trop sec, on vaporise le feuillage plusieurs fois par jour ou on place les pots dans des soucoupes profondes remplies de gravillons et d’eau. Le fond des pots ne doit pas toucher l’eau.
  • On arrose avec de l’eau à la température ambiante et on maintient le terreau légèrement humide entre les arrosages.
  • Pour ne pas diminuer la teneur en huiles essentielles des fines herbes, on fertilise le moins possible: par exemple, toutes les trois semaines, en réduisant de moitié la dose recommandée par le fabricant. Les engrais organiques à base d’émulsions de poissons ou d’algues marines donnent de très bons résultats.
  •  En présence d’insectes, on douche le feuillage à l’eau tiède. Si ça ne suffit pas, on vaporise un savon insecticide.

À noter: Les variétés vivaces se conservent plusieurs années, tandis que les annuelles et les bisannuelles s’épuisent au bout d’un an.

Faire ses semis
Les fines herbes annuelles sont généralement faciles à reproduire par semence. L’éclairage artificiel est alors très important pour le démarrage des jeunes plants à la chaleur et à la lumière. Pour diminuer les risques de maladies, on sème dans des plateaux de 5 cm de profondeur. Comme chaque plante a ses particularités, on suit les directives sur le sachet de graines. On peut se procurer des graines toute l’année dans les bonnes jardineries ou par commande postale chez les grainetiers.
À découvrir!

  • Géranium odorant à parfum d’abricot. Ses feuilles aromatisent les confitures et les sorbets. On peut également les givrer pour décorer les plats.
  • Périlla pourpre. Ses feuilles fraîches s’utilisent notamment en salade, avec les poissons ou en soupe.
  • Persil vietnamien. Sa tige et ses feuilles donnent un léger goût de céleri et de carotte aux soupes et aux salades.

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